Perşembe, Ocak 17, 2008 - ALTINDAMLACIK CHEESECAKE(GOLD TRÖPFCHEN -KAESEKUCHEN)

         Uzun zamandır moralim çok bozuk.Hiç birşey eklemek gelmedi içimden bloğa.Moralim bozuk olunca elim kolum bağlanıyor benim.Yerime saplanıp kalıyorum.Ben olmaktan çıkıyorum.Çözümsüzlükler iyice çözümsüz oluyor.Dallanıp budaklanıyor ve iyice içinden çıkılmaz bir hal alıyor.Abarttığımı düşünmüyorum.Gerçekten çözümsüz artık sorunum.Ya kendimi feda edicem herkes mutlu olsun diye ya ben çıkıcam işin içinden herkes mutsuz olacak.Böylece ben yine mutsuz olucam.Her iki şekildede mutsuz oluyorsam o zaman sadece ben üzülürüm.

          Bir önceki yazı bunun içindi.Kendim için hiç birşey yapmadım ben.Hayatımın hiç bir döneminde.Herkesi mutlu etmeye çalıştım.Sonra herkes bunun devamını bekledi.Ben birdaha unuttum kendimi.

          Artık oğluşum var 5 yaşında.Bundan sonra sadece onu mutlu etmek için varım.Çünkü onu ben getirdim dünyaya.Hiç olmazsa o mutlu olsun.Bu kadar mutsuz bir anne nasıl mutlu bir çocuk yetiştirecek önce onu çözmem lazım.Umarım bir çözüm bulurum.Onun mutluluğu beni mutlu ediyor çünkü.Allah oğluma sağlık,huzur,mutluluk ve iyi geçen uzun bir ömür verir inşallah.Canım oğluşum.Herşey gönlünce olsun.

            Biraz da yazı eklemediğimden yakınan blogcu arkadaşlarımı mutlu edeyim bari.

Bu tarifi uzun zaman önce www.tarifbahcesi.blogcu.com arkadaşımda görmiştüm.Daha önce hiç cheesecake yapmamıştım.Bu ilk denemem.Benim damlacıklarım çok güzel olmadı.Çünkü fırından çokarır çıkarmaz üzerini kapatmak gerekiyordu.O sırada komşu geldi ve sıcaklığı biraz düştükten sonra üzerini kapattım.Ama herkes tadına ve görüntüsüne bayıldı.Arkadaşıma tarif için teşekkür ediyorum.

Tarifi olduğu gibi yazıyorum.

MALZEMELER:

Hamuru:
3/4 çay bardağı tozşeker
75 gr tereyağ yada margarin
1 yumurta
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Harcı:
1 kg süzme yoğurdu (Danonenin tavsiye ederim) yada Quark(ben 750 gram süzme yoğurt ve 200 gram labne peyniri kullandım)

1,5 çay bardağı toz şeker

1 paket vanilya puding tozu ( Almanya'daki pudinglerden 1,5 paket Vanillepuding)

3 yumurta sarısı

1 paket vanilya,   1 çorba kaşığı limon suyu

1 çay bardağı sıvıyağ

yarım litre süt

Yumurta akı için:

3 yumurta akı

1 çay bardağı tozşeker

1 paket krema sertleştirici (Sahnefest)

YAPILIŞI:

1. Hamur malzemelerini bir kaba alıp karıştırın. Kelepçeli yağlanmış pasta kalıbına yayın. Pastanın tabanı fazla kalın olmuyor.

 

2. Pastanın harç malzemeleri bir kaba alınıp karıştırarak birbirine yedirin. Harç baya cıvık olcak, bu sizi yanıltmasın. Bu cıvık harç kalıbdaki hamurun üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 175-180 derece ayarlı fırında 45 dakika pişirin.

 

3. Yumurta aklarını bir kaba alıp üzerine tozşekeri ve 1 paket krema sertleştirici

ilave edip mikserle yüksek ayarda çırpın. Yumurta akları iyice kabarıp sertleşince fırından çıkan pastanın üzerine yayın. Fırını 100 dereceye ayarlayıp tekrar 20-25 dakika pişirmeye devam edin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine büyükce pastaya değmicek şeklide bir kapak yada leğenle kapatın. Terleme süresi 2-3 saat. Kapağını kaldırdıktan sonra iyice soğmaya bırakın. Soğunca servise hazırdır

                                                                    AFİYET OLSUN

Çarşamba, Kasım 28, 2007 - KEVGİR VE ESRA'NIN KREMALI ISLAK KEK TARİFİ

Kevgirin bu ayki sayısı sevgili Esra için. www.kevgir.blogspot.com

Ben Esra'nın kremalı ıslak kek tarifini yaptım.Harika oldu.Bence Esra için hepiniz denemelisiniz.Tarifini Esranın sitesinden kopyalayıp yapıştırdım.Onun dilinden olsun istedim.Ama resim benim yaptığım pastaya ait.Görüntü olarak da elimden geldiğince Esra gibi süsledim.Umarım başarmışımdır

Esracım  bu dünyadayken hepimizi güldüren,mutlu eden yorumlar bırakırdı sayfamıza.Bende yorumumu bırakmak istiyorum buraya.

Esracım tarifin harika .Denedim ve afiyetle yedik.Yanına da çay.Senin değiminle hüplete hüplete içtik.Ellerine sağlık canım.Süper bir tarif olmuş.

MALZEMELER:
KEKİ İÇİN:

3 Yumurta
1,5 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Süt
¾ Su Bardağı Sıvı Yağ
Portakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)
½ Su Bardağı Ceviz İçi
3 Yemek Kaşığı Kakao
Vanilya, Kabartma Tozu
Aldığı Kadar Un

ÜZERİ İÇİN:
1 Su Bardağı Süt
1 Paket Krem Şanti
2-3 Kaşık Damla Çikolata
½ Su Bardağı Fındık İçi

YAPILIŞI:

Yumurtaları ve şekerimizi köpük halini alana kadar çırpıyoruz. Ardından süt yağ , kakao ve vanilyamızı ilave ederek tekrar çırpıyoruz. Hazır olan bu karışımdan 1 su bardağı kadar ayırıyoruz. Kalan harcımızın içine cevizimizi, portakal kabuğu rendesini , kabartma tozunu ve unumuzu koyarak kek hamuru kıvamına getiriyoruz. Ben kelepçeli yuvarlak kalıpta pişirdim tabi ki evde ne malzeme varsa onunla pişirebilirsiniz. 150 derecede güzel pişiyor.
Krem şantimizi 1 bardak sütle hazırlıyoruz. Fırında pişen kekimizin üstüne tam soğumadan ayırdığımız sosu döküyoruz. Biraz daha beklettikten sonra krem dinlenmiş olan krem şantiyi sürüyoruz damla çikolata ve fındık içi ile isteğinize göre ve istediğiniz zevkte üstünü süsleyebilirsiniz ben resimdeki gibi süsledim. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUN

Cuma, Ekim 26, 2007 - ÇİKOLATALI ŞARLOT

Daha önce size taşınmadan önceki evimde çok soğuk ve ilgisiz bir komşuluk olduğundan bahsetmiştim.Bugün yeni evimdeki komşularım hoşgeldin ziyaretine geldiler.O kadar mutlu oldum ki anlatamam.Hepsi de birbirinden iyi ve düşünceli insanlar.Ben buraya taşındığımdan beridir çok güzel günler geçiriyorum.Yalnızlıktan kurtuldum.Bende misafirlerime elimden geldiğince birşeyler hazırlamaya çalıştım.

Menüde kısır,brokoli salatası,ikisi bir arada(pizza),çikolatalı şarlot ve elmalı tart vardı.Güzel bir muhabbet eşliğinde çaylarımızı yudumladık,yemeklerimizi yedik.Sonra da olmazsa olmaz türk kahvesi.Gün yapmaya bile karar verdik.Çok güzel geçti yani anlayacağınız.Ben buraya taşınmış olmaktan ve böyle güzel komşulara sahip olmaktan dolayı çok mutluyum.

Diğer tariflerimi sırayla yayınlıycam.Ama herkes bu tatlının tarifini sorduğu için önce bunu yayınlamak istedim.

Tarifi şöyle:

MALZEMELER:

Bisküvisi için:(KEDİDİLİ BİSKÜVİ)

• Yağlı kağıt(tekrar yağlanmış
• 5 kaşık un
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 4 yumurta
• 1/2 bardak şeker
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Bisküvinin yapılışı:

Yumurta sarılarını şekerin yarısıyla iyiçe çırpın.Vanilya ve tuzu ekleyerek çırpmaya devam edin.Unu da karıştırın.Diğer taraftan yumurta aklarını kar haline getirin.Şekerin geri kalanını ekleyip çırpmaya devam edin.Bu yumurta aklı karışımı diğer karışıma yavaş yavaş ekleyin.Fırını 140 dereceye ısıtın.Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına ya da buzdolabı poşetine koyup,yağlı kağıda 2 parmak kalınlığında sıkın.7-8 dakika pişirip sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.

Sosu için.

• 300 gr bitter çikolata
• 125 gr margarin(ben tereyağı kullandım)
• 5 yumurta

Sosun yapılışı:

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin.Biraz ılınmasını bekleyin.Yumurtanın sarılarını ekleyip mikserle iyice çırpın.Yumurta aklarını kar haline getitip cok yavaş şekilde çikolatalı karışıma ekleyin.Sosunuz hazır.

Pastanın yapılışı:

İstediğiniz şekildeki bir borcamı streçfilmle kaplayın.Hazırladığınız ya da hazır aldığınız kedidili bisküvileri kabın yanlarına ve altına düzenli olarak dizin.Sosu n bir kısmını bisküviklerin üzerine dökün.Arasına tekrar bisküvi koyup tekrarsos dökmeyi sos ve bisküvi bitene kadar tekrarlayın.

Buzdolabında en az 12 saat bekletip istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.(Ben çıktığı gibi koydum masaya yine de hoş oldu ve çok beğenildi)

                                                        AFİYET OLSUN

Pazartesi, Eylül 17, 2007 - PİRAMİT PASTA,YUFKALI SOSİS VE SONUNDA TAŞINIYORUM

Arkadaşlar sonunda evimizin tadilatı bitti ve çarşamba günü taşınıyoruz.Çok uzun,yorucu ve can sıkıcı bir tadilat anımız oldu.Ama sonunda herşey istediğimiz gibi oldu.Çarşamba günü taşınıyoruz.Bir süre aranızda olamayabilirim.Ama bloğumu ve beni yalnız bırakmayacağınızı biliyorum.Tekrar görüşmek üzere.Size piramit pasta ve yufkalı sosisle kısa bir süre veda ediyorum.

Piramit pastanın tarifi portakalağacından.Çok nefis bir tat.Bence deneyin

MALZEMELER:

• 500gr pötibör bisküvi(ben 250gr burçak.250 gr pötibör kullandım)
• 150gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt
• 2 kaşık şeker
• orjinal tarifte ceviz,üzüm var 1/2 şer bardak(ben koymadım)
• 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi(üzeri için)

YAPILIŞI:

Tereyağını eritip süt ve kakao ile karıştırın. Bisküvileri kırıp yemişlerle beraber sütlü karışıma ekleyin. Karışımı streçe veya folyoya sarıp piramit şekli verin. Pastayı buzlukta 2-3 saat bekletin. Donunca hindistan cevizi serpip dilimleyerek servis yapın.

İkinci tarifim yufkalı sosisler:

MALZEMELER:

• 2 det yufka
• 6 adet sosis
• tutturmak için kürdan
• Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Sosislere yufkayı sarın.Hangi kalınlıkta kesecekseniz oralara kürdan geçirin.Keskin bir bıçakla kesip sıvıyağda kızartın.

                                                                     AFİYET OLSUN

Cuma, Nisan 13, 2007 - BUGÜN BENİM DOĞUMGÜNÜM

      Aslında bloğa yazı ekleyecek kadar vaktim yoktu bugün.Ama hepimiz arkadaş olduk burda ve doğumgünümü sizlerle de paylaşmak istedim.Bu oğluşumun doğumgünü pastası.Yinede başka seçenek olmadığı için onu koydum.Herkese birer dilim ikram ediyorum.

     Eğer bana sorulsaydı doğmak istermiydim hayır.İstemezdim.

İnsanların birbirinin arkasından oyunlar çevirdiği,yalanlar söylediği,kavganın bitmediği bu dünyaya gelmek istemezdim.

     Bu düzeni bozuk,zayıfın ezildiği,güçlünün giderek güçlendiği bu dünya da yaşamak istemezdim.

     Çocukların açlıktan öldüğü bu dünya da yaşamak istemezdim.

     Böyle bir dünyada yaşayıp kimseye yardımcı olamamak acı veriyor bazen.İnsan sahip olduklarından dolayı suçluluk hissediyor.

     Ama Allah'a bana verdikleri için şükretmeyi hiç bırakmadım elimden.Şükürler olsun ki oğlum var,ailem var,şükürler olsunki kimseye muhtaç değilim.En önemlisi şükürler olsunki oğlumla beraberim ve bu beni herşeyden çok mutlu ediyor.

     Neyse duygusallığım üzerimde yine.Umarım herkes hayallerine kavuşur.Herkese sevgiler.

Pazar, Şubat 25, 2007 - MUZLU ISPANAKLI PASTA.JPG

Pazar, Şubat 25, 2007 - MUZLU ISPANAKLI PASTA

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvıyağ,

4 adet yumurta

1,5 bardak toz şeker,

250gr. ıspanak,

1 paket kabartmatozu,

1paket vanilya,

1 adet muz,

2,5 su bardağı un,

2 poşet kremşanti,

2 bardak soğuk süt 

---

YAPILIŞI:

Önce ıspanağı çok az suyla haşlayıp soğumaya bırakın.Suyunu süzüp blendırdan geçirin.Ayrı bir kapta şekeri ve yumurtayı krema haline gelinceye kadar çırpın.Sıvıyağı ilave edin.Ispanağı ilave edip karıştırmaya devam edin.Kabartma tozu,vanilya ve unu eleyerek ilave edin.Çok az karıştırıp un topağı kalmadığında yağlanmış, yuvarlak kek kalıbına dökün.170dereceye ayarlanmış fırında pişirin.Bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin.Kürdana hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir.Keki çıkarıp 15 dak. dinlendirin.Kalıptan çıkarıp iyice soğumaya bırakın.Tam soğumazsa dağılabilir.Keskin bir bıçakla kekin üstündeki bombe yapan kısmı kesip alın.Daha sonra uzun ve keskin bir bıçakla keki iki parçaya ayırın.Diğer taraftan 2 bardak soğuk sütle 2 poşet kremşantiyi sertleşene kadar çırpın.Bu karışımın 3'te 1'ini kekin arasına sürün.Üstüne ince ince kesilmiş muzları yerleştirin.Kekin diğer parçasını üstüne kapatıp kalan kremşantiyle kekin üstünü ve yanlarını  iyice sıvayın.Ayırdığımız kek kırıntılarını iyice ufalayıp üstüne serpin.Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

                                                    AFİYET OLSUN