Pazartesi, Aralık 17, 2007 - BAYATLAMAYAN TUZLU KURABİYELER VE PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİ

         Artık herkes öğrendi.Benim oğlum çikolata yemez,pasta,börek kek yemez.Sebze yer,balık yer ve hayal edemiyceğiniz kadar çok su içer.Ayda yılda bir belki kurabiye ister.Onuda hamurla oynamak için ister.Cuma günü benden poğaça istedi.Ama sert olsun dedi.Tuzlu kurabiye yaptım çok sevinerek.Bunlardan 1.gün 1 tane 2, gün bitane daha yedi.(Bu gün kurabiyelerin 4. günü olmasına rağmen yeni yapılmış gibi taze duruyor.)Buna da şükrettim.Ekmek bile yemiyor çocuk.Kilo alsın istemiyorum ama şöyle azıcık ele gelsin istiyorum.İmreniyorum annesinden çikolata isteyen çocuklara.Ben çikolata vermeyi denedim birkaç kez ağzında eriyor, yutmuyor çikolatayı.Ancak suyla yutturuyorum.Biraz enerji alsın diye.

            Gelelim kurabiyelerin tarifine:

Sevgili arkadaşım www.keskinlininmutfagi.blogcu.com etkinliğe davet etmiş.Teşekkür edip kurabiye tarifimle katılıyorum.

MALZEMELER:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 paket tereyağı
• 1/4 çay bardağı sirke
• 1 yumurta(akı içine)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Bütün malzemeyi katıştırıp yumuşak bir hamur yapın.Hamuru 1 cm kalınlığında açıp istediğiniz şekilde bir kalıpla kesin.Fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.200derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

                                                   AFİYET OLSUN

Salı, Kasım 27, 2007 - PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI ,,5,, **HAŞHAŞLI AÇMA**

Malum sebepten dolayı moralim çok bozuk ve pek bişey yazmadan sadece tarifimi vermek istiyorum.Sevgili  www.yenitadlar.blogcu.com arkadaşım etkinliğe davet etmiş.Teşekkür ediyorum ve tarifimi veriyorum.Kolay ve lezzetli.Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

• 1/4 paket margarin hamur için
• 1/4 paket margarin arasına
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık süt yada su
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta(sarısı üstüne)
• 1 paket instant maya
• aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Hamur malzemesinden yumuşak bir hamur yapın.Yarım saat mayalanmasını bekleyin.Cevizden biraz irice parçalar koparıp elinizle açın.İçine 1 çay kaşığı margarin sürüp rulo yapın.Ruloyu biraz bükün.Rulonun iki ucunu birleştirip halka oluşturun.Yağlanmış tepsiye dizin.15 dakika daha mayalanmasını bekleyin.Üzerine yumurta sarısı sürüp,haşhaş tohumu serpin.200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

                                                       AFİYET OLSUN

Cuma, Kasım 2, 2007 - İKİSİ BİR ARADA (YUFKALI BÖREK+PİZZA)

      Geçenlerde komşularım ziyarete geldiğinde yaptığım börek yani pizza bu.Önce börek olarak başladım yapmaya.Bildiğiniz yufkalı börek.Sonra basit olacağını düşündüm ve üzerine bazı şeyler ekledim.Oldu değişik bir tarif.Biraz uydurmasyon oldu ama severim ben bişeyler uydurup ikram etmeyi.Hep aynı şeyler yapmaktan sıkılıyorum.Malzemelerde birbirine uyumlu oldu ve süper bir tat çıktı ortaya.Bir pizza restoranının çift katlı pizzası varya onun gibi oldu.Altı iki kat,arasında peynirli maydanozlu iç,üstünde pizza malzemesi.Değişiklik sevenler için ve damak tadına önem verenler için şiddetle önerilir.

Tarifi şöyle:

MALZEMELER:

Börek kısmı için:

• 4 adet yufka
• 1/2 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• peynir
• maydanoz

Üstü için:

• Ketçap
• kekik
• salam
• domates
• yeşil biber
• kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Önce süt,yumurta ve sıvıyağı birlikte çırpın.Yufkanın ikisini tepsiye yayıp aralarına bu sıvıdan dökün.Peynirle maydanozu karıştırıp arasına koyun.Tekrar yufka ve sıvı karışımı üstüne koyup.Bildiğiniz yufkalı böreği yapın.Üzeri için ketçabı böreğin üzerine sürün.Üstüne biraz kekik ekin.Kaşar peyniri hariç diğer malzemeyi istediğiniz şekilde böreğin üzerine düzeltip fırına verin.200dercede pişirin.Çıkarıp üzerine kaşar peyniri rendeleyin.Tekrar fırına koyup,1-2 dakika kaşar eriyene kadar bekletin.Sıcak servis yapın

                                                    AFİYET OLSUN

Pazar, Eylül 2, 2007 - POFUDUK POĞAÇA

Uzun zamandır arkadaşlarla çay toplantıları yapmadık.Herkes tatilde.Oturduğum siteye gelince hiç komşuluk yok.Kimse birbirini tanımıyor.Bahçede birini görüp selam verdiğinde acaba karşılık verirlermi diye korkarak selam veriyorum.Oğlum bile kimin selam verip kimin vermediğini öğrenmiş artık.Anne sakın günaydın demiyelim bu amca günaydın demiyor gibi şeyler söylemeye başladı.Sanki günaydın demek çok zor birşey gibi.Aynı binada oturuyoruz ben mi çok şey bekliyorum yoksa insanlar arasında giderek tüm bağlar kopuyormu bilmiyorum.

Neyse biz böyle şeylerden dolayı komşularımızı çay içmeye bile davet edemiyoruz.Neyseki taşınmama az kaldı.Taşınacağım sitede çok arkadaşım var ve yalnızlık çekmiycez.Çayın yanına poğaça, kek,kısır gibi şeyler yerken bir yandanda arkadaşlarla sohbet etmeyi özledik.Evde 3 kişi olduğumuz için yapılan şey kalıyor kimse fazla yemiyor diye evde de yapmıyordum uzun zamandır.Oğlum anne uzun zamandır poğça yapmıyorsun diyince hemen sıvadım kolları ve birkaç çeşit hazırladım.Oğlumunda özleyeceğini düşünmemişim hiç.Afiyetle yedi.Ben de sizlerle paylaşmak istedim tarifi çok da nefis olmuştu.Denemenizi tavsiye ederim

MALZEMELER:

• 1 yumurta
• 1/4 paket margarin
• 1 paket instant maya
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 kaşık toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1su bardağı ılık su
• aldığı kadar un
• içi için peynir
• üstü için çörekotu
•  

YAPILIŞI:

Yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeyi karıştırıp çok yumuşak bir hamur yapın.45 dakika mayalanmasını bekleyin.Arasına peynir koyun(maydonoz koyabilirsiniz ben oğlum sevmediği için koymadım).Margarinle yağladığınız fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecedeki sıcak fırında pişirin.

AFİYET OLSUN

Çarşamba, Mart 28, 2007 - BENİM EKMEĞİM

Ekmek kırıntıları Hikayesi

Bir dostum anlatmıştı; Bir tanıdıklarının evinde televizyon arızalanmıştı, tamirci gelip televizyonun arkasını açmış ve arkasında bir sürü ekmek kırıntıları.Tabi kimin yaptıklarını hemen anlamışlar.Evin 4 yaşındaki yaramaz kızı. Bu hangi ailemizde gerçekleşirse Gerçekleşsin ilk göstereceğimiz tepki genellikle öfkeli bir davranıştır.

Tamircinin yanında bağırır aşırı gidenlerimiz onun yanında çocuklarını döverler. Fakat anne öyle yapmamış çocuğuyla konuşmayı denemiş ve arkasından hüngür hüngür ağlamaya başlamış. Çocuk ekranda Afrika'daki aç çocukları gördükçe mutfaktan ekmek alıp televizyonun açık bulduğu tek yerinden arkasındaki ızgaralardan içeriye atıyormuş.

Bu hikaye bana ait değil netten.Ama çok etkilendiğim için paylaşmak istedim.O kadar şatafat içinde yaşayan insan düşünmez acaba bu açlar için ne yapılabilir diye.Bu küçük çocuk kendi yaşına göre hepimize ders verdi galiba.Herşeyimizi paylaşmalıyız paylaşmayı çocuklarımıza da öğretmeliyiz.Acıma hissimizi ve insanlığımızı kaybetmemeliyiz.Zaten bunlar yoksa ne kadar insanız tartışılır.

Bende bu yazının üstüne kendi ekmek tarifimi paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

• 2 bardak un,
• 1 talı kaşığı kuru maya,
• 1 çay bardağı yogurt,
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• tuz,
• 1 yumurta,
• ılık su 

YAPILIŞI:

Bütün malzemeyi karıştırıp ılık suyla yumuşak bir hamur yapın.Mayalanması için ılık ortamda 1 saat bekletin.İstediğiniz bir şekli verip 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Üzerine çörek otu ve susamda çok yakışır.Bende kalmadığı için koyamadım.

                                                   AFİYET OLSUN

Pazartesi, Mart 26, 2007 - SUSAMLI PEYNİRLİ POĞAÇA

Merhabalar.Birkaç gündür bloğumla ilgilenemedim.Sadece oğlumla zaman geçirdim.Çünkü oğlum kabakulak olmuş.Yuvadan kaptı herhalde.Neyse ki aşı olduğu için hafif atlatıyor.Doktoru öyle şeyler söyledi ki kabakulakla ilgili başından ayrılamadım.Kabakulak sonucu görülen bazı rahatsızlıklar varmış.Tabi bunların gerçekleşme riski düşük ama insan yine de korkuyor.En korktuğum menenjit hastalığı kabakulaktan sonra olabiliyormuş mesela.Başının ağrıması ilk belirtiymiş.Ya da ileride kısırlığa yol açabiliyormuş.Bunun belirtisi de testislerinde şişme ve ağrıymış.Birde karında şiddetli ağrılar ve kusma görülebilirmiş.Bu da pankreasın hasar görebileceğinin belirtisiymiş.Felaket habercisi gibiydi o gün doktorumuz.Bende pirpirikli bir anne olarak geceleri bile uyuyamadım.Ya birşey olursa farkedemezsem diye.Allah'a şükür riskli dönemi atlattık.Sizde karşılaşırsanız kabakulak deyip geçmeyin.Herkese sağlık diliyorum.

Bahar geliyor.Herkes salatalar diyet yemekler yapıyor.Ama ben bugün oğluma ikindi için poğaça yaptım.Çok güzel oldu sizinle de paylaşmak istedim.

MALZEMELER

:Hamuru için:

• 125 gr margarin,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• 1 yumurta,
• 1 tatlı kaşığı maya,
• 1 çay kaşığıtuz,
• 1tatlı kaşığı toz şeker,
• 1 çay bardağı ılık su,
• aldığı kadar un

İç harcı için:

• peynir,
• maydanoz

Üzeri için:

• 1 yumurta,
• susam

YAPILIŞI:Oda sıcaklığındaki hamur malzemesini un hariç karıştırın ve kreme kıvamına gelene kadar yoğurun.Unu ekleyip yumuşak bir hamur yapın.Mayalanması için 30-40 dakika dinlenmeye bırakın.Bu arada iç harcı için maydanozu ince doğrayıp,peynire katın.Üzeri için ayırdığımız bir yumurtanın akınıda bu karışıma ekleyip karıştırın.Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yassılaştırın.İçine harctan koyup kenarlarını kapatın.Üzerine yumurta sarısı sürün.Susam serpip 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

                                            AFİYET OLSUN

Pazar, Mart 18, 2007 - KIYMALI ÇİĞ BÖREK

    Sadece bu sabah için, içimden ağlamak geldiği halde yüzünü gördüğümde gülümseyeceğim Sadece bu sabah için, ne giymek istediğinin seçimini sana bırakacağım ve gülümseyerek ne kadar yakıştığını söyleyeceğim Sadece bu sabah, çamaşırları yıkamaktan vazgeçip seninle parkta oynamaya gideceğim Bu sabah bulaşıkları lavaboda bırakıp bulmacanın nasıl çözüldüğünü bana öğretmeni izleyeceğim. Öğleden sonra telefonun fişini çekip bilgisayarı kapatacağım ve arka bahçede oturup seninle köpükten balonlar uçuracağım Bu öğleden sonra dondurma arabası için çığlıklar attığında sana hiç kızmayacağım ve gelirse bir tane alacağım Bu öğleden sonra büyüdüğünde ne olacağın hakkında hiç canımı sıkmayacağım. Yada seni ilgilendiren konularda ikinci bir düşünce üretmeyeceğim Bu öğleden sonra kurabiye pişirirken bana yardım etmene izin vereceğim ve tepende dikilip düzeltmeye çalışmayacağım Bu öğleden sonra Mc Donald's a gideceğiz ve iki tane çocuk menusu isteyeceğiz ki, iki oyuncak alabilesin Bu gece seni kollarımda tutacağım ve nasıl doğduğunu seni ne kadar çok sevdiğimi anlatacağım Bu gece küvette suları sıçratmana izin vereceğim ve sana hiç kızmayacağım Bu gece geç saate kadar oturmana ve balkonda oturup yıldızları saymana izin vereceğim Bu gece yanına uzanıp en sevdiğim TV programlarını bir kenara bırakacağım Bu gece sen dua ederken parmaklarımı saclarında dolaştırıp bana en büyük armağanı verdiği için Tanrıya şükredeceğim Kayıp çocuklarını arayan anne ve babaları düşüneceğim Yatak odaları yerine çocuklarının mezarlarını ziyaret edenleri ve hastane odalarında donuk bakışlarla,daha fazla içlerinde tutamadıkları çığlıklarıyla hasta çocuklarını seyreden anne babaları düşüneceğim Ve bu gece yanağına iyi geceler öpücüğü kondurduğumda seni biraz daha sıkı ve biraz daha uzun tutacağım kollarımda Tanrıya senin için teşekkür edip bize yalnızca bir gün daha vermesi için yakaracağım.....

Kaynak:Fıkra.net

    Bu yazıyı okuduğumda içim cız etti.Bir an oğluşumu dişündüm.Sadece birgün için bize doğru gelmesede onun istediklerini yapmak ne güzel.Bırakın bir gün yemek yapmayın,bulaşıkları çamaşırları bırakın.Çocuğunuza ayırın bütün zamanınızı.Onun her istediğini yapın.Mutlu olduklarını görüp sizde mutlu olun.BEN HEMEN BAŞLADIM.Bu yazıyı da oğlum uyuduktan sonra yazdım.Bu günümüz mutlu geçti.Bende mutluyum ve içim rahat.SENİ ÇOK SEVİYORUM BİRİCİK OĞLUM  DOĞU'CUM.SEN BENİM YAŞAMA SEBEBİMSİN.

Dün çiğ börek yapmıştım.Çok lezzetli oluyor.Biraz kalorisi fazla ama arada bir de gerekli böyle şeyler yemek.yapılışını paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

Hamur için:

• 3 su bardağı un,
• 1tatlı kaşığı kuru maya,
• 1 tatlı kaşığı toz şeker,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 tatlı kaşığı sirke,
• tuz

İç harcı için:

• 300 gr kıyma,
• 2 ortaboy kuru soğan,
• 1/4 demet maydanoz,
• tuz,
• pul biber,
• karabiber

Kızartmak için:

• 1su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:Önce şeker ve mayayı biraz ılık suda eritin.Diğer hamur malzemesini de ekleyip ılık suyla yumuşak bir hamur hazırlayın.Mayalanması için üzerini streç filmle kapatıp 30-45 dak. bekletin.Bu arada soğanları ince kıyıp diğer iç malzemesiyle karıştırın.Mayalanan hamuru cevizden biraz büyük parçalara ayırıp yumak yapın.Sonra merdaneyle ince bir şekilde açın.Oluşan yuvarlak hamurun bir yarısına hazırladığınız içten koyup diğer yarısını bu için üstüne kapatın.kenarlarını iyice bastırıp kızgın yağda pişirinPişen börekleri kağıt havlu üzerine çıkarıp yağı alındıktan sonra servis yapın.

                                                     AFİYET OLSUN.

Salı, Mart 6, 2007 - KÖMBE

    Bu yazıyı dördüncü yazışım ve resimle tarifi bir araya koymayı hala başaramadım.

        Aslında web sayfası yazmak ve yayınlamak konusunda çok tecrübeliyim ama iki gündür bu yazıyı yayınlayamadım.Blogda sorun vardı kesin.

         Konumuza dönelim.Pazar günü aşkım ,herşeyim,biricik oğlum Doğu'nun doğumgününü kutladık.Aslında 28 şubat çarşamba günüydü doğumgünü.O gün okulda arkadaşlarıyla okulda güzel bir kutlama yaptık.Ama aile büyükleri gelemediği için pazar günü de aile arasında bir kutlama yaptık.Bu işten Doğu en karlı çıkan oldu.Bense en yorgun.Ama onun mutluluğu yorgunluğunu alıyor insanın.

       Davetliler aile büyükleri olunca menüye yöresel bir yemek olan kömbeyi de ekledim.Bizde hekes çok sever kömbeyi ve her davette de yapılır mutlaka.Kömbe kısaca iki hamur arasına bir iç harç koyularak yapılan, kapalı pide gibi bir hamurişi.Kıymalı, tavuklu,patatesli,peynirli,ıspanaklı ve hayal gücünüz ve damak zevkinize göre oluşturduğunuz herhangi bir içle kömbe yapabilirsiniz.Yapılışını biraz uzun anlatıcam.Bu gözünüzü korkutmasın.Aslında çok kolay yapılıyor yalnızca ayrıntıları önemli.

MALZEMELER:

Hamuru için:

4 su bardağı un,

1 tatlı kaşığı kuru maya,

1 tatlı kaşığı tuz,

1tatlı kaşığı sirke,

1 yemek kaşığı toz şeker,

1/2 çay bardağı sıvıyağ,

50 gr margarin,

ılık su

İç harcı için:

1/2 kg kıyma.

4-5 adet orta boy soğan,

tuz,

karabiber.

pulbiber

Üzeri için:

1 adet yumurta

YAPILIŞI:Maya ve şekeri az ılık suda eritin.Tüm malzemeyi ekleyip ılık suyla yumuşak bir hamur yapın.Üzerini örtüp 1/2 saat mayalanmaya bırakın.Bu arada soğanları ince ince kıyın.Kıymaya ekleyin.Yağ, tuz ve baharatları ekleyip iyice harmanlayın.Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın.İlk parçayı merdaneyle tepsinizin büyüklüğünde açın ve yağlanmış tepsiye serin.Hazırladığınız iç harcın tamamını bu hamurun üzerine,her yere eşit gelecek şekilde yayın.Diğer hamuru da aynı büyüklükte açıp harcın üzerine kapatın.Alttaki hamurun kenarlarını üstteki hanurun kenarları üstüne kıvırarak yapıştırın.Yumurtayı çırpıp böreğin üzerine sürün.Üstteki hamurun tam ortasına zeytin büyüklüğündebir delik açın.Böylece buharı dışarı çıkar.Bir yemek kaşığını alıp hamuru delmeden,belli aralıklarla böreğin üstüne bastırın.Hem düzgün kabaracak hem görüntüsü güzel olacaktır.250 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.NOT:Bu ölçüler standart fırın tepsisi içindir.

                                                       AFİYET OLSUN