Pazar, Şubat 10, 2008 - FELLAH KÖFTESİ

Perşembe günü aşure yaptım ve aile büyüklerini aşure yemeye davet ettim.Aşureden önce çay sofrası hazırladım.Bu sofradakilerden biride fellah köftesiydi.Bu fellah köftesini ilk yapışım.Fakat doğru yapmışım çok mutlu oldum.Herkes tarafından beğenildi.Daha önce bir arkadaşımda yemiştim.Öylesine ölçüsüz bir tarif verdi.Ben kafama göre yaptım ölçüleri tam tuttu.Bundan sonra sürekli yapacağımı düşünüyorum.Hem sağlıklı,hem masrafsız hemde lezzetli.Bence sizde deneyin

Tarifi şöyle:

MALZEMELER:

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağından 2 parmak az un
• 1/2 çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 2 su bardağı sıcak su
• tuz

sosu için:

• 2 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 kaşık biber salçası
• 1 demet maydonoz
• sıvıyağ

haşlamak için:

• su
• tuz

YAPILIŞI:

İnce bulguru derin bir kaba koyup üzerine sıcak suyu ekleyin.Bulgur şişince içine un irmik ve yumurtayı ekleyin.İyice özleşene kadar yoğurun.1 kaşık salça ekleyip yoğurmaya devam edin.Artık dağılmayacağını düşündüğünüzde şekil verin.Misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp ortasına parmağınızla bastırın.Böylece bu çukurlar sayesinde daha fazla sos alacak.Kaynayan tuzlu suya atıp haşlayın ve pişince kevgir yardımıyla sudan çıkarın.Sosunu hazırlamak için sıvıyağa soğanı rendeleyim.Sarımsağı ezip onuda soğanla beraber kavurun.Salça ekleyiop altını kapatın.Maydonozu ekleyin.Haşladığınız köfteleri bu sosa ekleyip iyice karıştırın.Servis yapmaya hazırdır.

                                                 AFİYET OLSUN